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打出稳产保供“组合拳” 山东猪肉价格趋于稳定(二)

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山东加快推动肉鸡产业转型升级 提升鸡肉质量 保障供应安全

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鸡肉在我国是仅次于猪肉的第二大肉类消费品种。今年以来,由于生猪产能下降、猪肉价格上涨,鸡肉的消费需求有所加大。作为肉鸡养殖生产大省,山东加快推动产业升级,保障肉鸡产品质量和供应安全。

据了解,2018年全省肉鸡出栏16.48亿只,鸡肉产量232.8万吨,居全国首位。“随着鸡肉与猪肉之间的替代效应凸显,肉鸡饲养量上涨势头较猛,预计2019年全年肉鸡出栏较去年能上涨15%以上。”省畜牧兽医局畜牧处处长李流航介绍。

围绕做强肉鸡产业,山东注重优质项目的落地建设。近日,烟台上市公司仙坛股份公告,与诸城市政府共同成立的合资公司已经完成工商登记,筹资7亿元建“亿只肉鸡产业生态项目”,项目总规模年屠宰加工商品肉鸡1.2亿羽。

让人民吃得放心,在扩大肉鸡产能的同时,山东着力提升肉鸡产品质量。省农业科学院家禽研究所育种研究室主任曹顶国介绍,山东有较多肉鸡生产方面的国家级龙头企业,建立了比较好的肉鸡饲养、管理技术体系,尤其是肉鸡的智能化养殖,在全国处于领先水平。

“人管设备、设备养鸡,这是肉鸡养殖的现代理念。”曹顶国介绍,在山东很多规模化养殖场所,只要能保证设备正常运转,基本不需要人。在鸡舍当中,如果温度、湿度不合适,或有害气体超标,相应的设备会自动感应,通过智能调节通风量等来保证环境适宜。运用先进技术、实现精准控制,

有利于肉鸡生长、提升产品质量。

除了养殖环节,山东各肉鸡行业企业还在屠宰加工环节着力确保鸡肉质量。在蓬莱民和食品有限公司的加工车间,工人进行鸡肉分割的过程中,手和刀具每半个小时就要消一次毒。“肉鸡打毛、掏膛完要进行速冻,温度达到4℃以下才能进行分割,分割车间的温度不能超过15℃,这样才能有效控制微生物。”公司总经理郭志春告诉采访人员。

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