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『胃溃疡』春天必须吃点豆!防高血压、降血脂、改善骨密度、滋润肌肤……效果太好!

『山东龙网摘要_ 『胃溃疡』春天必须吃点豆!防高血压、降血脂、改善骨密度、滋润肌肤……效果太好!』今天小编就为大年夜家奉上浩瀚养分专家的妙招:摄生,吃肉不如吃豆!吃干豆在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如不雅再和杂豆或其他蔬菜搭配起来,养分更为丰富。春笋被誉为“的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一路,做成笋豆...


中国传统饮食讲究“五谷宜为养,失豆则不良”,豆类既能健脾祛湿,又可调养内脏,是春季养生佳品。
今天小编就为大家送上众多营养专家的妙招:养生,吃肉不如吃豆!
吃干豆
在所有植物性食物中,只有黄豆的高蛋白可与动物性食物相媲美,如果再和杂豆或其他蔬菜搭配起来,营养更为丰富。
春笋被誉为“的菜王”、“素食第一品”,与黄豆搭配在一起,做成笋豆,营养美味,还能吃出肉的味道。
 『胃溃疡』春天必须吃点豆!防高血压、降血脂、改善骨密度、滋润肌肤……效果太好!
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●春笋豆●
【材料】春笋,黄豆,八角,葱段,姜块,干辣椒,冰糖
【做法】
将提前泡软的黄豆放入砂锅中,加八角、葱姜、盐煨至软烂入味;
将春笋去皮和老根,洗净后切成小块,用水焯下,以去掉涩味,将焯好春笋捞出沥水备用;
油锅烧热后,下干辣椒、葱段、姜块焙出香味,放春笋、盐翻炒入味;
将煮好的黄豆滤掉配料放入锅中,加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味;
烧至一半时,加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色;
出锅之前滴入生抽提味。装盘上桌,撒葱花点缀。
【注意】这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆,先将黄豆泡软。
另外,春笋中难溶性草酸钙和纤维较多,因此,尿道、肾、胆结石、慢性胃炎、胃溃疡的患者尽量少吃,胃底静脉曲张、肝硬化患者禁食。
吃鲜豆
四季豆、豌豆、豇豆等是很应季春季食材,也是维生素、矿物质和膳食纤维的储藏室。
1
四季豆、豇豆
四季豆的B族维生素含量特别丰富,而且还是一种难得的高钾、高镁、低钠的蔬菜。
无论是切丝后配肉丝炒食,还是加醋汁凉拌,都很好吃。
同样,细长的豇豆也跟四季豆类似,焯水后凉拌即可。它们都是很适合食用的蔬菜。
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2
豌豆
嫩豌豆可炒食,也可用于配菜,由于其高钾、低钠的特点,对高血压预防控制有益,富含的维生素A原有利于青少年的生长发育。
●豌豆肉末●
【材料】豌豆、绞肉、胡萝卜丁、姜末、蒜末、淀粉
【做法】
1、绞肉加入十三香、老抽搅拌均匀腌制5分钟;
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2、起锅热油,爆香姜蒜末,倒入腌制好的绞肉翻炒均匀;
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3、倒入胡萝卜丁、豌豆翻炒均匀,加入适量盐和鸡精,然后倒入半碗水;
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4、汤汁收至少许时倒入水淀粉,翻炒均匀即可。
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视频截图来源快菜谱
3
豆芽菜
绿豆芽的维生素C含量较高,而且绿豆芽还含有膳食纤维、B族维生素、钙、磷、钾、钠等营养素。
与绿豆芽相比,黄豆芽的营养价值更高。
不过,黄豆芽与绿豆芽的共同特点是性凉,因此脾胃虚寒、腹泻患者以及有胃溃疡的患者不宜大量食用。
需要特别提示大家的是:
炒黄豆芽时一定要掌握好时间,没有熟透的黄豆芽往往会带一点涩味,加了醋以后既能去除涩味又能保持豆芽爽脆鲜嫩。
炒绿豆芽时,应热锅快炒,以保持水分和维生素C不被破坏。放点醋,能减少B族维生素流失。
豆制品
豆制品既不属于蔬菜,也不属于主食,属于单独的一类。但是其热量较低,用来代替主食的话,可以帮助减肥。
豆制品的种类特别多,炒菜喝汤都适合。
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